Выращиваем базилик

Статья посвящена выращиванию базилика дома и в саду, его полезным свойствам и разновидностям. Расскажем о быстром размножении растения черенками.

Базилик представляет собой полезное растение, которое выступает специей, медоносом и незаменимым ингредиентом во многих кухнях мира. Базилик душистый содержит большое количество эфирных масел. Базилик применяется, помимо кулинарии, еще и в натуральной домашней косметике на травах. Создав подходящие условия, базилик может произрастать на огороде, в ящике на балконе, в горшке на патио или на солнечной стороне окна дома.

Родиной базилика считается Индия. Название свое он получил от греческого слова baselius, что в переводе значит король, царь. Появление такого названия объясняется двумя историями. Одна, христианская, рассказывает о царице Елене, которая нашла базилик возле того места, где находился Истинный Крест. Вторая история более приземленная, гласит, что базилик использовали для ублажения и исцеления королевских особ.

Базилик играет особую роль в религиозных риалах Индуизма и Православия. В индийской медицине (Аюрведе) и тамильской медицине (Симддха) базилик ценен как лечебное и косметическое средство. Базилик имеет много разновидностей и видов, в кулинарии же применяется в основном душистый базилик и его разновидности, поскольку они отличаются от видового растения запахом, вкусом и внешним видом.

Ocimum basilcum, то есть базилик обыкновенный, душистый, камфорный, является самым распространенным видом растения с высотой до 80 см и терпким вкусом гвоздики. Наиболее популярные сорта: Genovese Gigante часто используется в итальянской кухне, Mammoth обладает крупными листьями и довольно острым вкусом, Magical Michael характерна кустистая манера роста.

Разновидности душистого базилика

Базилик коричный, или мексиканский – обладает коричным вкусом, высота до 50 см, отличается фиолетовыми цветками.

Базилик мелколистный (piccolo) –имеет маленькие и узкие листья и сладкий, почти не терпкий вкус.

Базилик анисовый, или тайский – характерны серебристые листья и сильный анисовый запах, часто применяется в тайской кухне.

Базилик кустовой – обладает мелкими листьями и кустистой манерой роста. Распространен сорт Spicy Globe.

Базилик фиолетовый –красно-фиолетовые листья, применяется в основном в Кавказской кухне, где называется рейган. Этот сорт отличается теплолбивостью и небольшой высотой по сравнению с обыкновенным. Распространены сорта: Purple Ruffles , Red Rubin, Osmin Purple, Purpurascens.

Базилик лимонный гибридный (citriodorum) –сильный лимонный запах и вкус. Лимонный базилик наиболее применим в рыбных блюдах. Распространены сорта: Lesbos, Mrs. Burns.

Базилик из семян и черенков

Большинство садоводов предпочитают выращивать базилик из семян. В небольшие ящики с почвой сеются семена, после чего их немного присыпают сверху и увлажняют. Также необходимо накрыть ящик прозрачным пакетом, что сдержит влажность. Семена в теплом месте прорастут через 5-7 дней. После того как саженцы достигнут 5 см, их аккуратно рассаживают в постоянное место, то есть огород, ящик или специальный контейнер. С появлением 4-5 листочков необходимо прищипнуть верхушку, что позволит растению разрастаться в ширину и тем самым куститься.

Еще один способ размножения базилика – черенкование. Для этого необходимо найти уже растущие кустики базилика у друзей, соседей или в специальных магазинах. Базилик обладает прекрасными укореняющимися свойствами, поэтому можно даже использовать свежие отрезанные стебли из магазинов. Отрезанные черенки с верхушки или с середины растения ставят в воду, через 5-7 дней они уже будут иметь довольно сильные корни и вскоре их можно пересаживать в почву.

Базилик: выращивание дома

Для успешного выращивания базилика необходимо, чтобы место было солнечным и теплым, а поливы производились регулярно, при этом почва должна быть водопроницаемой. Базилик хорошо прорастает в ящике или горшке с легкой структурной почвой, иногда нуждаются в удобрении. Хорошо подойдет азотное удобрение, стимулирующее рост зеленой массы. Зимой горшки с базиликом ставят в теплое место или на кухонное окно. При устройстве подсветки базилик подойдет для выращивания на подоконнике в течение всего года.

Базилик привлекателен для таких садовых вредителей, как слизни и улитки.

Базилик хорошо растет вместе с томатами, капустными, спаржей, острым и сладким перцем.

Базилик: сбор урожая

Как и большинство трав, базилик относится к тем, которые собирают, не повреждая основное растение. Регулярно необходимо заниматься обрезкой и обламыванием верхушек побегов с парой листочков. Токая процедура стимулирует пышный рост растения и его длительное существование. Собирая базилик для заготовок, необходимо срезать весь стебель не задевая нижние четыре листа, из которых впоследствии прорастут новые листья. Если растите базилик для листьев, то появившиеся бутоны цветов необходимо сразу срывать.

Источник - www.art-pen.ru